Carne de soja com abóbora

Informações da receita

2 xícaras de PVT (carne de soja) em cubos
300 gramas (aproximadamente) de abóbora em cubos
½ pimentão vermelho picadinho
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
shoyu
1 colher (sobremesa ou sopa rasa) de massa de tomate ou tomates sem pele picadinhos
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
1 folha de louro seco
salsinha a gosto
óleo para refogar
água fervente

Desidrate a carne de soja (PVT) em água fervente (o suficiente para cobri-la) e escorra

Aqueça o óleo e refogue o pimentão com a cebola e o alho

Acrescente a carne de soja escorrida e um fio de shoyu e frite bem, até ela pegar cor

Acrescente a abóbora e a massa de tomate, misture, tempere a gosto e acrescente água o suficiente para cozinhar tudo

Cozinhe em fogo médio, em panela semi-tampada

Quando a abóbora estiver macia, aumente o fogo, tire a tampa e acrescente a salsinha picada

Se quiser engrossar o caldo, acrescente uma colher de café de farinha de trigo desmanchada em água fria

Sirva com arroz integral e uma salada de folhas verdes