Bolo de fubá com calda de goiabada Tereza da Silva

Bata por 5 minutos na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga (reserve 1 colher de sopa)

Sem parar de bater, adicione o leite e o leite de coco, intercalando com a farinha de trigo peneirada com o fubá e o fermento

Por fim, misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve e a erva-doce

Despeje em 12 assadeiras refratárias, com capacidade para 150 ml cada uma, untadas com a manteiga reservada

Leve ao microondas (acione a tecla bolo) e asse por 2 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo

Retire do forno e reserve

Coloque numa tigela refratária a goiabada e 200 ml de água

Leve ao microondas, na potência máxima, por 3 minutos, ou até a goiabada derreter

Durante este tempo, mexa a mistura por duas vezes

Desenforme os bolos e sirva com a calda de goiabada

Decore com flor de manjericão roxo e goiaba desidratada