Torta Mousse de Coco Queimado com Baba de Moça Lucia

Em uma panela, acrescente uma parte do leite de coco e o creme de leite, o coco fresco e a gelatina.

Leve ao fogo brando, deixe desmanchar e acrescente uma gema.

Bata bem e leve à geladeira até que ganhe consistência de mousse.

Para a baba de moça cozinhe em banho-maria a outra gema, metade do açúcar, o leite de coco e mexa sem parar, batendo até engrossar.

Reserve.

Em um processador, acrescente o biscoito, a manteiga, o restante do açúcar e a essência de baunilha.

Bata até obter uma massa de base para torta.

Monte a torta com a ajuda de um aro.

Comece pela base de biscoito, amassando bem a massa dentro do aro. Recheie com a mousse e por último na hora de servir, finalize com baba de moça.