Torta Cremosa de Cebola
Informações da receita
- 8 porções
- 4 favoritaram
- Para a massa
- 200g de farinha de trigo
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 100g de manteiga gelada
- 30 a 40ml de água bem fria
- Para o recheio
- 1 Colher (sopa) de óleo
- 1 Colher (sopa) de manteiga
- 16 Colheres (sopa) fartas de cebolas bem picada
- 250ml de creme de leite espesso
- 250ml de leite fervido e frio
- 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 Ovos
- 1/2 a 3/4 de colher (chá) de sal
- 1 Pitada de pimenta-do-reino branca
Como fazer
A massa
– Num tampo ou tigela, misture a farinha de trigo e o sal, junte a manteiga em pedacinhos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa para obter um farelo.
– Junte a água, misturando e amassando apenas até absorver todo o líquido
Não trabalhe a massa em demasia
Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar 20 a 30 minutos na geladeira.
– Num tampo enfarinhado, e com rolo enfarinhado, abra a massa na espessura de 3 mm e forre o fundo e as laterais da fôrma
Fure o fundo com um garfo, cubra com uma folha de papel-manteiga e espalhe grãos de feijão
Leve ao forno preaquecido (180°C) por uns 15 minutos, apenas até a massa secar.
– Retire o papel e os feijões
Reserve.
O recheio
– Numa panela de fundo largo, aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola, mexendo ocasionalmente, sem deixar escurecer
Retire do fogo.
– Numa tigela ou liquidificador, bata o restante dos ingredientes e acrescente às cebolas
Retifique o tempero e despeje na massa pré-assada.
– Asse em forno preaquecido moderado-forte (200°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar consolidada e dourada.
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