Croquete de Carne Louca
Tereza da Silva
Informações da receita
- 3 favoritaram
- Massa:
- ½ kg batatas cozidas e espremidas ainda quentes
- 1 tablete caldo de carne esfarelado
- 1 ovo
- 50g queijo parmesão ralado fino
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- sal a gosto
- Recheio:
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 kg músculo
- 1 folha louro,1 cebola, 3 dentes alho
- água que cubra a água
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço
- Outros ingredientes:
- 3 ovos batidos para empanar
- farinha de rosca para empanar
Como fazer
Para a massa coloque em uma vasilha todos os ingredientes da massa, misture bem, cubra com um pano e reserve
Para o recheio doure o músculo no azeite junto com o alho e a cebola
Acrescente o louro, a água e cozinhe na pressão por 20 minutos
Tire a pressão da panela, abra e desfie a carne
Reserve para esfriar junto com os tomates e as azeitonas
Pegue pequenas porções de massa e coloque nas mãos levemente untadas com óleo
Abra e recheie com o auxílio de uma colher
Aperte as pontas, enrole em formato de croquete e passe pelos ovos, pela farinha de rosca e mantenha na geladeira até o momento de assar
Quando for assar coloque em uma assadeira e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar
Tire do forno e sirva com uma salada bem refrescante de folhas verdes com frutas.
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