Cheesecake de chocolate Marcia R.

Passe os biscoitos no processador, até obter um pó

Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea

Distribua a mistura em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untado com a manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compacta

Ligue o forno à temperatura média

Coloque o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate derretido, mexendo sempre

Por último, incorpore as claras, batidas em neve com sal, mexendo delicadamente

A seguir, despeje a mistura na fôrma

Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme

Retire, deixe amornar e leve à geladeira, até ficar firme

No momento de servir, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro

Decore com os morangos