Bacalhau Delícia
Nora
Informações da receita
- 4 favoritaram
- 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas grandes ou postas médias
- 12 dentes de alho amassados
- 5 xícaras de cebolas picadas
- 9 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 4 pimentas dedo de moça picadas (sem sementes)
- 400 ml de leite de coco
- 2 folhas de louro
- 100 g de castanhas de caju torradas
- 3 xícaras de arroz, lavado e escorrido
- 4 cajus cortados em cubos médios
- 1/2 xícara de farinha de mandioca cru
- 150 g de manteiga
- 200 g de coco ralado fresco ou industrializado e hidratado com 1/2 xícara de agua
Como fazer
Refogue a no azeite 3 xícaras de cebola, a metade do alho e mexer por 5 minutos, juntar o bacalhau
Mexa com cuidado e acrescente o leite de coco, o dende, o louro, as pimentas e as castanhas.
Refogar o restante do alho, 1 xícara de cebola e o arroz
Mexer por 3 minutos.
Junte o caju, cubra com agua o suficiente para cozinhar em fogo baixo
Reserve.
Em outra panela, refogue o restante da cebola na manteiga, mexa por 3 min, junte o leite de coco e a farinha, mexa novamente e reserve.
Servir o bacalhau enfeitado com pimentas, louro e salsa picada, com arroz de caju e farofa de caju.
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