Sopa de Bacalhau com Ovo de Codorna
Lucia
Informações da receita
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Como fazer
Ferver o bacalhau desfiado no caldo.
Envolver o bacalhau com metade dos coentros frescos e adicionando azeite gallo extra-virgem, fazer uma pasta que se coloca no fundo da taça de servir.
Regar a fatia de pão com azeite gallo extra-virgem e cobrir com restantes dos coentros e um pouco da pasta de bacalhau.
Servir o caldo de bacalhau fervendo sobre o preparado da taça, colocar a fatia de pão e sobre esta o ovinho de codorna escaldado (ovo pochê).
Informações adicionais
O ovo de codorna deve ser fervido em água e vinagre para não abrir demais.
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