Risoto de grãos com cogumelos frescos
Lucia
Informações da receita
- 1 favoritou
- 180 gr de grãos variados (trigo, cevadinha, arroz cateto, et cozido(s)
- 120 ml de creme de leite fresco
- quanto baste de shitake
- quanto baste de shimeji
- quanto baste de cogumelos paris
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de manjerona
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 1/2 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
Doure o alho no azeite, faça um mix com os cogumelos e refogue, tempere com sal e pimenta
Acrescente a água deixe evaporar um pouco sem secar para puxar (extrair) o caldo dos cogumelos
Junte o creme de leite fresco e abaixe o fogo para não ferver
Junte o queijo parmesão e metade da manjerona
Deixe apurar, junte os grãos já cozidos e reduza (deixe evaporar) um pouco até atingir a consistência de risoto tradicional
Sirva decorado com folhinhas de manjerona fresca
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