Pappardelle com minialmôndegas
Ellen Crys
Informações da receita
- 6 porções
- 1 favoritou
- 1 pacote (500 g) de macarrão pappardelle de espinafre
- Minialmôndegas ao molho de tomate:
- 300 g de carne moída (patinho ou coxão-mole)
- 150 g de linguiça calabresa fresca, esmigalhada
- 1 cebola pequena, picada
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 ovo
- 1 fatia de pão de fôrma, torrado e esmigalhado
- Sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 4 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Como fazer
Minialmôndegas:
Misture a carne moída com a linguiça, a cebola, metade da salsinha, o ovo e o pão e tempere com sal.
Modele bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro e passe-as na farinha de trigo. Frite as minialmôndegas em óleo quente até que dourem. Escorra sobre papel toalha.
Aqueça o molho de tomate em fogo médio até levantar fervura. Acrescente a azeitona picada e as minialmôndegas e espere aquecer.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente temperada com sal até que esteja al dente. Escorra-o e divida entre os pratos, ou arrume-o numa travessa. Espalhe o molho e as minialmôndegas por cima e decore com a salsinha restante. Sirva em seguida.
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