Fumê de frango
Lucia
Informações da receita
- 0 favoritaram
- 1,3 quilos de carcaças e/ou asas de frango
- 1 amarrado de salsinha, louro e tomilho
- cravo, pimenta-do-reino em grão
- 30 gramas de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 cenoura grande
- 7 litros de água
- 1 cebola média
- sal
Como fazer
Colocar a cebola na manteiga e azeite, acrescentar o frango, a cenoura e os temperos e deixar dourar
Adicionar água fervente e cozinhar por 2 horas em fogo baixo
Retificar o tempero
Passar por uma peneira fina, apertar bem para retirar todo o sumo dos ingredientes
Deixar esfriar
Levar à geladeira até que a gordura formar uma camada sólida na superfície
Retirar, cuidadosamente, a camada de gordura e reservar.1,3 quilos de carcaças e/ou asas de frango
O que você achou?
