Carne de Sol com Purê de Aimpim
Valéria Silva
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 6 cebolas cortadas em rodelas
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
- 2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal a gosto
Como fazer
Fritar a cebola até ficar dourada e reservar.
Na mesma panela, fritar a carne, cortada em pedaços, até ficar dourada e macia e reservar.
Se necessário, pingar um pouco de água, para formar um caldo.
Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar o aipim.
Temperar e misturar bem para formar um purê liso e macio.
Colocar numa travessa e acrescentar a carne-de-sol em volta.
Servir quente
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