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Bolo Recheado com Abacaxi e Creme de Coco

Informações da receita
  • Massa:
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
  • 3 ovos
  • 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho (60 g)
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • Recheio:
  • 1 embalagem de leite condensado (395 g)
  • 1 embalagem de Leite de Coco Ducoco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 1 embalagem de creme de leite (200 g)
  • 1 embalagem de Flocos Ducoco (100 g)
  • 1 lata de abacaxi em calda (400 g)

Como fazer

Massa:

Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar, os ovos e bata até obter um creme. Junte a farinha, o amido de milho e misture. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Junte delicadamente o fermento.

Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Reserve.

Recheio:

Em uma panela média, coloque o leite condensado, o Leite de Coco Ducoco, o leite, o creme de leite e os Flocos Ducoco (reserve um pouco para a decoração).

Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Junte a metade do abacaxi picado e reserve. Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfície interna com um pouco da calda do abacaxi. Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do creme.

Decore com os Flocos Ducoco reservados e o abacaxi restante. Conserve na geladeira.

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