Bolo Escondidinho de Maracujá do Mais Você

Bolo:

Numa batedeira coloque ovos e açúcar e bata bem até dobrar de volume (cerca de 10 minutos)

Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo

Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos

Retire do forno e desenforme

Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa

Reserve a tampa

Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (cerca de 1cm de massa nas laterais)

Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado com água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade

Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo

Aperte ligeiramente fechando bem

Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá

Sirva em seguida.

Obs.: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160g de pasta de amendoim (1 xícara de chá)

Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um ½ amendoim.

Recheio:

Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e gelatina em pó e bata bem até ficar homogêneo

Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:

Numa tigela coloque chocolate meio amargo derretido e suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Informações adicionais

Para obter o suco de maracujá, retire a polpa da fruta com as sementes e coloque num liquidificador. Aperte a tecla pulsar 2 vezes, coe e utilize.
Fonte: Site Mais Você / Exibida em 16/12/10 na Rede Globo