Bolo de Nozes do Edu Guedes
Informações da receita
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- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras
- Calda:
- 3 gemas
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 2 ½ xícara (chá) de leite
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
Como fazer
Bater o açúcar com a manteiga. Colocar as gemas e bater. Depois acrescentar o leite e as nozes. Bater mais um pouco e reservar. Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha e o fermento. Misturar. Incorporar as claras batidas em neve e misturar levemente. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Bater a gemas com o leite condensado. Acrescentar o leite e a baunilha. Levar ao fogo em banho-maria e mexer até adquirir consistência. Servir a calda por cima do bolo.
Depois, colocar a farinha e por último a mistura do creme de leite com o fermento (o segredo é não bater a nata, apenas misturar bem até que fique uma massa firme). Colocar em uma forma e por cima os pedaços de abacaxi e a farofa. Levar para assar por uns 35 a 40 min em forno pré-aquecido a 180°C.
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