Bolo de Natal da Ana Maria Fabi

Informações da receita

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
2 colheres (chá) de especiarias sortidas (cravo, canela, noz-moscada, coentro em pó e cardamomo)
2 colheres (sopa) de purê de maçã (pode usar papinha para bebê)
2 colheres (sopa) de geleia de damasco
90 g de mel
30 g de melado
3/4 de xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
2 ovos batidos
700 g de frutas cristalizadas picadas
80 g de cerejas em calda vermelhas cortadas ao meio
80 g de cerejas em calda verdes cortadas ao meio
90 g de amêndoas sem pele

Forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm, unte-a e reserve.

Misture as farinhas em uma tigela e junte as especiarias. Reserve.

À parte, misture o purê de maçã e a geleia de damasco com o mel e o melado e incorpore-os à farinha.

Acrescente o óleo, o suco de laranja, os ovos e as frutas cristalizadas. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.

Despeje na forma preparada e alise a superfície com uma faca.

Disponha as cerejas e as amêndoas alternadas em toda a superfície e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Desenforme e retire o papel depois de frio. Embale com papel celofane e decore com fitas natalinas.

Foto: Mauro Holanda
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-natal-484104.shtml