Bolinho de Aipim Lucineia Cruz

Cozinhe a sua mandioca em água com sal durante 40 minutos em uma panela de pressão. Amasse bem o seu aipim até formar uma massa. Acrescente todos os temperos (tomate, cebola, alho, sal, salsinha e o gengibre). Adicione também um fio de azeite e misture bem. Vá colocando a farinha de trigo para chegar no ponto de massa.

Em um prato, espalhe a farinha de rosca. Com duas colheres, forme bolinhas com a massa e depois passe na farinha. Coloque seus bolinhos em uma forma untada e leve ao forno durante 20 a 25 minutos a temperatura de 180 a 200 graus.

Sirva com um molho picante para dar um gosto mais especial aos seus bolinhos!