Assado de Triguilho Neia Senna

Coloque o triguilho de molho em água de um dia para o outro. Escorra e deixe-o bem seco. Adicione a ele a carne vegetal moída, os tomates, o cheiro – verde, a hortelã picada e a cebola. Tempere essa massa ainda crua com azeite e sal e misture bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo até atingir uma textura um pouco mais seca. Em uma forma untada com um pouco de azeite, despeje a massa. Antes de assar, regue a massa com o suco do limão. Assar em forno pré aquecido entre 180°C a 220°C, de 30 a 35 minutos.