Ameixas com Suspiro de Amêndoas
Braga
Informações da receita
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- 750 g de ameixas
- 50 g + 100 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 pacote de molho em pó de sabor a baunilha (para cozinhar, para 1/2 l de leite)
- 2 com sopa de conhaque de ameixa ou Amaretto (facultativo)
- 2 claras de ovo frescas (tamanho M)
- 1-2 com chá de sumo de limão
- 2 com sopa de amêndoas fatiadas
- hortelã para decoração
Como fazer
Lave,corte ao meio e tire os caroços das ameixas. Ponha as ameixas num taco e adicione 1/4 l de água, 50 g de açúcar e o pau de canela, deixe levantar fervura e deixe cozinhar cerca de 2-3 min. Dissolva o molho em pó com um pouco de água e adicione o molho com o conhaque às ameixas. Deixe cozinhar cerca de 1 min.
Bata as claras em neve e adicione pouco a pouco 100 g de açúcar e por último adicione o sumo de limão batendo sempre.
Retire o pau de canela das ameixas. Despeje as ameixas em 4 forminhas ou 1 grade de ir ao forno, distribua as claras batidas(suspiro) por cima das ameixas e polvilhe com as amêndoas fatiadas.
Vai a dourar em forno pré-aquecido a 225 graus cerca de 5-8 min. Decore com a hortelã.
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