Terrine de Frutas Tropicais com Coulis de Jabuticaba
Kamila
Informações da receita
- 4 porções
- 3 favoritaram
- Terrine:
- 1 manga
- 1 abacaxi em lata (compota)
- 1 caixinha de morangos
- 3 goiabas
- 3 bergamotas ou mexericas
- 1/2 litro de água
- 180 g de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 fava de baunilha
- Polpa de 1 maracujá
- 5 folhas de gelatina incolor
- Coulis:
- 200 g de jabuticaba
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 150 ml de suco de bergamotas ou mexericas
- (decorar com folhas de hortelã)
Como fazer
Corte as frutas em cubos e reserve.
Ferva a água com o açúcar, a canela, a baunilha e o maracujá. Junte a gelatina previamente amolecida em água, misture e deixe esfriar.
Adicione as frutas cortadas em cubos e passe tudo para uma fôrma.
Deixe na geladeira por seis horas aproximadamente.
Coulis: Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe uma peneira.
Montagem: Desenforme a terrine, decore com hortelã e sirva com o coulis.
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