Suflê Rápido de Cenoura Carolina

Lave e descasque as cenouras, rale-as no ralador fino e leve-as ao fogo com o Caldo de galinha e uma xícara (chá) de água, deixando cozinhar até ficarem macias.

Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, junte à cenoura e cozinhe mais um pouco, até engrossar.

Misture o Requeijão e as gemas e reserve.

Bata as claras em neve, incorpore-as delicadamente ao creme de cenouras e despeje em fôrmas para suflê untadas.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio baixo (150º C), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Sirva a seguir.