Stroganoff da Vovó Donalda Charito Peraza

Corte a carne em quadradinhos (seja a mesma de frango ou file mignon), retirando a gordura.

Aqueça a manteiga ou margarina, junte a carne e deixe fritar bem.

Geralmente a carne solta um pouco de água.

Deixe que ela cozinhe nesta água e, se secar muito, junte um pouco de água quente.

Experimente um quadradinho e veja se a carne já esta pronta.

Misture o creme de leite, o extrato de tomate, o molho inglês e se desejar a mostarda.

Despeje em cima da carne e mexa bem,junte o sal e a pimenta do reino e experimente conforme sua preferência. Aqueça e sirva.

Se quiser, junte 1 lata de cogumelos escorridos junto com o creme de leite

Informações adicionais

Você sabia que o stragonoff foi criando pelo casal stragonoff, especialistas em cozinha. e que originalmente o stroganoff era feito com carne ensopada em molho com creme de limão azedo, mostarda, suco de limão, pepinos azedos e cogumelos. e que o stroganoff teria sido inventando no século XVIII e, de lá para cá, sempre com muito sucesso, vem sofrendo a influencia dos cozinheiros do mundo todo. Não se utiliza mais mostarda, nem limão azedo, nem pepinos em conserva. Em compensação utiliza-se o creme de leite (fresco ou em lata), tomates, cebolas e até conhaque. O stroganoff pode ser servido acompanhado por um arroz branco ou por um purê de batatas, o com batata palha e até com nhoque

Já que os cozinheiros do mundo inteiro meteram a colher no stroganoff original, eu resolvi meter a minha colher substituindo 1kg de file mignon por 1 kg de frango,e aqui em casa brigaram para rapar a panela, tive que sortear quem rapava a panela.