Spaghetti ao Pesto de Manjericão com Legumes Sauté
Informações da receita
- 6 porções
- 20 favoritaram
- 1 embalagem de Spaghetti Grano D’Oro Adria
- Legumes sauté:
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 cenouras médias em tirinhas finas
- 3 abobrinhas em tirinhas finas
- sal e pimenta do reino a gosto
- Pesto de Manjericão:
- 1 maço pequeno de manjericão
- 2 dentes de alho, picados
- ½ xícara (chá) de azeite
- sal
- castanhas de cajú ou do pará, picadas
- Q.b. queijo parmesão ralado
Como fazer
Comece preparando os legumes sauté.
Numa frigideira de fundo largo, aqueça o azeite, refogue a cenoura e a abobrinha em fogo alto, mexendo sempre para não murchar.
Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve.
Prepare o Pesto.
Leve ao liquidificador todos os ingredientes e bata até formar uma pasta.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de manjericão e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
Junte os legumes sauté e mexa delicadamente.
Espalhe por cima a castanha, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
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