Rosbife de cordeiro ao vinagre balsâmico Tamires Vicentin

Coloque a batata-doce cortada em cubos numa panela, cubra com água, junte 1/2 tablete do caldo de legumes e deixe cozinhar

Faça o mesmo com a abóbora

Quando a batata-doce e a abóbora estiverem macias, retire-as e escorra

Em seguida, passe-as separadamente no espremedor ou processador para fazer o purê

No momento de servir, coloque os purês para aquecer com a manteiga, acerte o sal e deixe esfriar

Tempere o lombo com sal, tomilho e pimenta-do-reino

Em seguida, grelhe numa frigideira antiaderente, aquecida com o azeite por 3 minutos de cada lado

Deixe descansar por mais 3 minutos e corte a carne em fatias bem finas

Numa panela pequena, coloque o vinagre balsâmico e o açúcar

Leve ao fogo e deixe reduzir (de 5 a 10 minutos), até obter uma calda

Distribua em pratos individuais o rosbife em leque, regue com o vinagre balsâmico em fio, desenhando sobre a carne

Distribua uma colher de cada purê e sirva a seguir.