Ravioli de salmão com alho poró Elisângela

Recheio:

Tempero o salmão com sal e pimenta-do-reino e asse em fogo médio. Reserve

Em uma frigideira, refogue o alho-poró. Quando estiver dourado, acrescente a nata. Em seguida, desfie o salmão e junte-o ao molho de nata. Misture bem até ficar uma pasta. Reserve na geladeira.

Massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa úmida e homogênea.

Abra a massa com rolo ou cilindro, de forma que ela fique com uma espessura de, no máximo, 2 milímetros.

Quem tiver fôrma de raviollones (ravioles grandes), forre a forma com a massa, recheie com a pasta e cubra com a massa. Desenforme.

Quem não tiver fôrmas, abra uma folha de massa na mesa. Coloque montinhos de recheio com uma distância de cerca de 6 centímetros entre cada um. Cubra o recheio com outra folha de massa. Corte os raviollones em tamanhos de aproximadamente 4cm por 4cm.

Em uma panela com água fervente, précozinhe os raviollones por cerca de 60 segundos, para hidratar a farinha. Retire-os da água, escorra bem e coloque-os em um refratário

Cubra com molho de sua preferência (ideal é o branco ou de queijo) com consistência líquida

Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar o molho.