Pudim de mandioca
Nora
Informações da receita
- 4 favoritaram
- 1 kg de mandioca
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina
- 300 ml de leite
- 2 ovos inteiros
- 100g de coco ralado em flocos
- 50g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Ingredientes da calda:
- 1 xícara de açúcar 1
- 1/2 xícara de água
Como fazer
Descasque, lave e rale a mandioca (ela deve reduzir para 800g aproximadamente)
No liquidificador, bata metade da mandioca, o açúcar, a margarina, o leite e os ovos
Em outro recipiente, misture a outra metade da mandioca, o coco ralado e o queijo ralado e o fermento em pó
Junte os ingredientes batidos no liquidificador e misture com a mão
Unte uma assadeira redonda e leve ao forno médio (180 graus) pré-aquecido por 40 minutos ou até que comece a dourar
Desenforme ainda morno, espere esfriar, faça alguns furinhos e leve à geladeira.
Modo de preparo da calda:
Derreta o açúcar no fogo brando, acrescente a água e espere todos os pedacinhos de açúcar derreterem
Deixe engrossar um pouquinho
Enquanto isso, certifique-se que o seu pudim já esteja gelado, pois o sucesso do efeito vitrificado depende do choque térmico (calda quente + pudim gelado)
Quando a calda estiver pronta, basta despejar em cima do pudim e esperar endurecer
Você pode dar umas batidinhas para quebrar uns pedacinhos ou esperar a hora de cortar
O que você achou?
