Pudim de Café Allanzito

Pôr de molho as folhas de gelatina.

Quando estiverem bem úmidas, levar ao fogo com três colheres de sopa de água até se dissolverem.

Depois juntar duas colheres de açúcar e o café mexendo até obter um xarope grosso.

À parte bater as gemas com o restante do açúcar e colocar o xarope em fio continuando a bater muito bem até duplicar de volume.

Depois bater as natas em chantilly e adicionar o creme e em seguida juntar as claras batidas em neve.

Untar uma forma com óleo de amêndoas doces ou outro óleo e adicione o preparado levando a geladeira pelo menos 4 horas.

Desenformar com cuidado e enfeitar com grãos de café.