Ovos Nevados com Amêndoas Crocantes Braga

Bater na batedeira as 12 claras

Enquanto bate, acrescente as 200g de açúcar até obter um merengue brilhante e liso

Colocar em pirex e levar ao microondas por 2 minutos até ficar firme (reserve).

Colocar em uma panela o leite, 100g de açúcar, as doze gemas, baunilha, maisena

Mexer bem e depois levar ao fogo moderado até engrossar.

Colocar em uma panela 100g de açúcar as amêndoas levar ao fogo médio mexer sem parar até as amêndoas ficarem douradas tire do fogo e deixe esfriar

Colocar os ovos nevados por colheradas em uma travessa, o creme de baunilha, e por cima do creme, polvilhe as amêndoas caramelizadas