Molho Bérnaise
Allanzito
Informações da receita
- 4 3 votos
- 2 favoritaram
- 2 colheres (sopa) de estragão
- 2 colheres (sopa) de água
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- ½ copo de vinagre branco
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola média
- 3 gemas de ovo
- Sal a gosto
Como fazer
Colocar o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela
Ferver até diminuir pela metade
Retirar, coar e deixar esfriar
Bater as gemas junto com 1 colher de água e peneirar
Juntar as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado
Levar ao fogo em banho-maria, mexer sempre até engrossar
Temperar com sal, deixar tomar gosto e servir com pratos de peixe assado ou grelhado.
O que você achou?
