Lagarto ao vinagrete
Informações da receita
- 2 porções
- 2 favoritaram
- 1 kg de lagarto
- 100g de toucinho de porco cortado em tiras
- 200ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cravos
- Bouquet garni (amarrado de salsinha, tomilho e louro)
- 1 limão cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Como fazer
Lardear a carne (entremear com fatias de toucinho) o mais profundo possível e colocar em uma caçarola grande.
Juntar o vinho, os temperos e o bouquet garni.
Cobrir com água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas até que a carne ficar macia.
Deixar a carne esfriar no resto do líquido.
Cortar em fatias finas, decorar com as rodelas de limão e acrescentar o vinagre antes de servir.
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