Frango Kenga da Ana Maria Braga

Numa tigela tempere o frango cortado em pedaços médios, os dentes de alho picados, a cebola picada, a cachaça e sal e pimenta-do-reino a gosto

Deixe tomar gosto por 30 minutos.

Retire o excesso de tempero do frango e coloque os pedaços numa panela com óleo bem quente

Doure aos poucos e bem. Reserve.

Numa panela com um fio de óleo refogue o tempero (que foi retirado do frango)

Acrescente o caldo de frango (3 tabletes dissolvidos em 1 litro de água) e os pedaços de frango frito. Cozinhe por 30 minutos

Retire o frango do caldo e mantenha-o aquecido.

À parte debulhe as espigas de milho e bata no liquidificador com 3 copos (tipo requeijão) de água e 1 colher (sobremesa) de colorau

Coe e coloque na panela junto com o caldo

Cozinhe novamente, mexendo vez em quando, por +/-10 minutos

Desligue o fogo, transfira o creme para uma travessa, coloque o frango por cima do creme, polvilhe alho torrado e cheiro verde picado a gosto

Sirva com arroz branco, quiabo refogado e pimenta.