Frango com crosta de castanha de caju
Lucia
Informações da receita
- 4 porções
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- 340 g de geléia de damasco
- 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1 colher (chá) de curry em pó
- 4 filés de peito de frango sem pele
- 150 g de castanha de caju picada
Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média-alta (190C).
Misture a geléia de damasco com a mostarda e com o curry. Leve ao fogo, mexa constantemente, até atingir a consistência de um molho.
Em um prato raso, coloque a castanha de caju picada. Passe o frango no molho de damasco e depois passe-o na castanha de caju. Em uma fôrma levemente untada, coloque o frango empanado pela castanha para assar durante 20 a 30 minutos. Ferva o que restou do molho de damasco e sirva ao lado do frango assado.
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