Filé de frango com molho picante de manga
Lucia
Informações da receita
- 5 1 voto
- 14 favoritaram
- Molho de manga:
- 5 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanho
- 2 unidade(s) Mangas médias picadas
- 2 unidade(s) Pimentas-dedo-de-moça picadas em rodelas
- 1 xícara(s) Vinagre de sidra
- 1 xícara(s) Açúcar mascavo
- 2 colher(es) de chá Sementes de coentro e cardamomo trituradas
- Sal a gosto
- Filé de frango:
- 4 unidade(s) Filés de frango médios
- 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
- sal a gosto
Como fazer
Molho de manga: coloque em uma panela o azeite de oliva, as mangas, as pimentas e o vinagre
Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as mangas ficarem macias
Adicione o açúcar e o sal
Abaixe o fogo e, ao formar uma pasta consistente, incorpore as sementes de coentro e de cardamomo
Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
Filé de frango: tempere os filés de frango com sal e grelhe-os em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente
Ao dourar dos dois lados, retire do fogo e arrume os filés em uma assadeira refratária (sem sobrepô-los)
Espalhe o molho de manga ainda quente e cubra a assadeira com filme plástico
Deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro.
Montagem: corte o peito de frango em tiras, arrume nos pratos e disponha um pouco do molho de manga
Decore com lâminas bem finas de manga assadas e pimenta-dedo-de-moça.
O que você achou?
