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Filé ao Molho Líder Receitas

Informações da receita
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo de arroz, soja ou milho
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 kg de filé ou contrafilé
  • 4 colheres de sopa de Missô
  • 1/2 xícara de chá de Dashi
  • 1 colher de sopa de Su
  • 2 colheres de sopa de Shoyu
  • 2 colheres de chá de Wasabi

Como fazer

Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Secar e juntar o óleo, misturando bem. Reservar.

Dourar levemente o açúcar na panela e colocar o pedaço de carne inteiro, envolvendo-o no açúcar dourado.

Dissolver o Missô no Dashi, juntar o gergelim reservado e o Su. Colocar este molho na carne e ferver

durante 20 minutos, virando-a de ladode vez em quando. Acrescentar o Shoyu e cozinhar mais 5 minutos.

Retirar a carne e cortar em fatias muito finas. Arrumá-las numa travessa, colocando nas duas extremidades

um pouco de Wasabi. Cobrir a carne com o molho da panela e servir.

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