Ensopado de grão-de-bico e erva-doce
Lucia
Informações da receita
- 5 1 voto
- 6 porções
- 3 favoritaram
- 400 g de grão-de-bico cozido (pode ser em lata)
- 2 1/2 litros de caldo de legumes
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 / 2 colher (chá) de pimenta caiena
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 kg de tomates picados
- 1 punhado de manjericão fresco, cortado
- 1 kg de bulbo de erva-doce, sem folhas, limpo e cortado
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 / 2 colher (chá) de sal
- 150 g de ervilha congelada
Como fazer
Em uma panela grande, misture o grão de bico com o caldo de legumes. Acrescente a metade do alho e a pimenta caiena (ou pimenta malagueta em flocos). Deixe que ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Enquanto isso, em fogo médio, aqueça o azeite usando uma frigideira grande. Coloque o restante do alho, o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por 2 minutos ou até que o manjericão tenha murchado. Retire do fogo e reserve.
Misture a erva-doce e a cebola na panela com o grão de bico.Tempere com sal. Continue cozinhando por 15 minutos. Adicione o molho com o tomate que estava reservado e a ervilha. Continue a cozinhar por 5 minutos ou até que as ervilhas estejam macias. Sirva quente.
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