Croquete de casca de aipim
Lucia
Informações da receita
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- 1/2 Kg de casca de aipim;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá rasa de farinha de rosca;
- Óleo para fritar;
- Sal a gosto.
Como fazer
Higienizar o aipim em água corrente.
Retirar a casca fina (marrom) do aipim e desprezá-la.
Retirar a casca grossa do aipim lavando-a em água corrente.
Colocar a casca para cozinhar.
Depois de cozida, passá-la no liquidificador.
Numa vasilha, juntar a manteiga, a farinha de trigo e os ovos à casca do aipim batida, até que forme uma massa consistente.
Enrolar os croquetes, passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
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