Croquete De Batata Elisângela

Cozinhe as batatas, com casca em bastante água

Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor

Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga

Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino

Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar

Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes

Passe pela farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e novamente, pela farinha de rosca

Frite, aos poucos, em óleo quente

Sirva em seguida