Crepe de Camarão Elisângela

Massa:

Bata os ovos até espumar. Junte a farinha e o sal e bata até obter uma massa lisa.

Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida. Misture bem até ficar homogênea.

Cubra com filme plástico e leve para gelar por 20 minutos. Unte com o óleo uma .

frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e aqueça em fogo médio.

Quando estiver bem quente, coloque 2 1/2 colheres de sopa da massa. Incline a frigideira para que se espalhe formando uma camada bem fina. Frite até dourar as bordas, vire com uma espátula e doure do outro lado. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve.

Recheio:

Limpe os camarões, mas reserve as cabeças e as cascas. Coloque-os numa tigela com a cebolinha e o suco de limão. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Molho:

Coloque as cabeças e as cascas do camarão numa panela média juntamente com o alho e metade da manteiga. Leve ao fogo alto por 3 minutos mexendo sempre.

Acrescente a água e deixe ferver por 5 minutos.

Passe pela peneira, despreze as cabeças e as cascas do camarão e reserve o caldo.

Numa panela média, leve ao fogo médio a farinha e o restante da manteiga, mexendo sempre, até começar a dourar.

Retire da chama e aos poucos, ainda mexendo, acrescente 2 xícaras do caldo de camarão

Leve de volta ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar.

Junte o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem, retire do fogo, cubra e reserve. Preaqueça o forno a 180ºC (médio).

Divida o recheio de camarão entre as massas reservadas e dobre formando um triângulo ou, se preferir, enrole. Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido até o camarão ficar cozido.

Sirva com o molho quente.