Conchas recheadas
Su
Informações da receita
- 4 porções
- 8 favoritaram
- Massa:
- 250g de massa conchiglione
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Grãos de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro (opcional
- 1 folha de louro (opcional)
- Queijo ralado para polvilhar
- Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola media picada
- 1 pimentão sem pele picado
- ½ kg de tomate
- 1 colher (café) de açúcar
- 4 a 6 ramos de manjericão
- Recheio:
- 100g de ricota fresca amassada
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- ½ maço de brócolis cozido
- 100g de peito de peru defumado cortado em cubos
- 1 vidro de palmito
- sal a gosto
Como fazer
Numa panela, ferva 3 litros de água, o sal, os grãos de pimenta e o louro
Cozinhe o macarrão al dente
Escorra a massa, regue com um fio de azeite e solte-a com o auxílio de garfos
Disponha as conchas num pano de prato
Molho:
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em fogo baixo
Acrescente o pimentão e mexa bem
Em seguida, acrescente o tomate sem pele nem semente, o açúcar e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo
Acrescente o manjericão e tempere com sal e pimenta.
Recheio:
Numa vasilha, junte a ricota com o requeijão e misture
Tempere com sal a gosto
Acrescente os brócolis, o peito de peru e o palmito picado e misture
Reserve
Unte uma fôrma refratária com azeite
Recheie as conchas e acomode-as no refratário
Polvilhe as conchas com queijo ralado e regue-as com azeite
Leve ao forno preaquecido médio por 10 minutos
Sirva a seguir.
Informações adicionais
Na Itália, massa no formato de concha é conhecida por conchiglione (pronuncia-se "conchilhione").
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