Bolo de polenta e limão-siciliano
Ellen Crys
Informações da receita
- 8 porções
- 3 favoritaram
- 3 limões-sicilianos
- ¼ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 250 g de flocos de milho pré-cozidos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 colheres (sopa) de leite
- ¾ xícara (chá) de água
Como fazer
Tire as raspas de 1 limão, tendo o cuidado para não tirar a parte branca para não amargar (reserve o limão sem a casca).
Bata as raspas na batedeira com a manteiga e 1 ¼ xícara (chá) do açúcar até virar uma farofa. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente os flocos de milho pré-cozidos, o fermento e o leite e bata bem.
Coloque em fôrma de bolo inglês (10 x 24 x 7 cm) untada com manteiga e alise a superfície. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia seco. Desenforme morno.
Corte 1 limão com casca em rodelas finas e leve ao fogo médio com o suco dos 2 limões restantes (considerando o que foi usado para fazer as raspas), o açúcar restante e a água até obter uma calda rala. Deixe esfriar completamente.
Distribua as rodelas de limão sobre o bolo e regue-o com a calda. Sirva em temperatura ambiente.
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