Bem Amado do Mais Você
Informações da receita
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- 30 porções
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- 7 gemas
- 220 g de açúcar
- 20 ml de essência de baunilha
- 120 g de fécula de batata
- 60 g de cacau em pó
- 100 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento em pó
- 7 claras batidas em neve
- 500 g de doce de leite consistente
- 450 g de açúcar de confeiteiro
- 60 g de cacau em pó
- 150 ml de água fervente
- 15 ml de essência de chocolate
- 25 ml de licor de cacau
Como fazer
Numa batedeira coloque as gemas passadas por uma peneira, açúcar e essência de baunilha e bata por 10 minutos
Reserve
Numa vasilha peneire fécula de batata, cacau em pó, farinha de trigo e fermento em pó e adicione na mistura de gemas (reservada a cima)
Misture com o auxílio de uma espátula (ou escumadeira) e em seguida incorpore claras batidas em neve delicadamente e sem mexer muito
Numa assadeira untada com manteiga pingue (com auxilio de uma colher) pequenas porções de massa (ou utiliza um saco de confeiteiro) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 º C por aproximadamente 15 minutos
Depois de assados, faça pares com a massa (formando casadinhos) e recheie com doce de leite
Reserve
Numa tigela misture açúcar de confeiteiro com cacau em pó
AOS POUCOS adicione água fervente e misture até que vire um mingau e junte essência de cacau e licor de cacau
Banhe os casadinhos na calda e coloque sobre uma grade para
secar por 10 horas.
Informações adicionais
Receita exibida em 11/06/09 no programa Mais Você da TV Globo.
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