Arroz de polvo capixaba Valéria Silva

Cozinhe o polvo na água com uma cebola e sem sal, por aproximadamente 25 minutos

Escorra e reserve o caldo

Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho muito picadinhos

Junte o polvo cortado em fatias ao refogado com a folha de louro e pimenta a gosto

Tape a panela e deixe em fogo lento por 3 minutos

Acrescente o arroz mexendo bem

Adicione água necessária para cobrir os ingredientes e um pouco do caldo já reservado (¼ de caldo de polvo) e deixe ferver

Tampe e deixe cozer por cerca de 10 minutos

Acrescente o brócolis picado

Aguarde mais 5 minutos e está pronto

Sirva com caldo e salpique com coentro