Acarajé de Milho Verde
Lucia
Informações da receita
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- Massa:
- 8 espigas médias de milho verde, raladas
- 1 litro de azeite-de-dendê ou óleo, para fritar
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 ovos
- 6 colheres (chá) de fondor
- 8 colheres (sopa) de leite
- Recheio:
- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes
- picado
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de óleo
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de fondor
- 500 g de camarão pequeno limpo
Como fazer
Massa: Misture o milho verde, o leite, o Fondor, os ovos, o coentro, a cebola, a farinha de trigo e o fermento, até ficar homogêneo
Modele porções dessa massa com o auxílio de duas colheres (sopa) e frite-as no azeite-de-dendê ou óleo bem quente
Reserve mantendo os acarajés aquecidos
Recheio: Tempere os camarões com Fondor e limão e deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos
Doure no óleo e no azeite, o alho e a cebola
Junte o camarão, o tomate e o coentro
Dissolva a farinha em um pouco de água e coloque no refogado
Junte o azeite-de-dendê, mexa bem e retire do fogo
Corte os acarajés ao meio e recheie-os com o camarão
Sirva-os bem quentes
Informações adicionais
Esta receita é tradicionalmente feita com feijão fradinho ao invés de milho. Se desejar, substitua o milho verde por quatro latas de milho verde escorrido.
Congelamento: Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois pode haver alteração de textura.
Microondas: Por não apresentar benefícios, não indicamos o preparo desta receita em microondas.
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