Confira dicas para trabalhar com queijo. Queijo Secar: Para evitar umidade no queijo, coloque uma folha de louro seca no recipiente que contiver o queijo (queijeira, etc). Umidade: Para manter a umidade enrole os
Geralmente o pepino é consumido cru em forma de salada. Possui baixa quantidade de calorias (cada 100 gramas contém 10 kcal). Aproximadamente 90 % do pepino é composto por &a
Você tirará facilmente manchas de gordura de tecidos aplicando, nos locais manchados, uma gema dissolvida em um pouco de água. Para clarear manchas de mercúrio das roupas, utilize o mesmo método. Para...
A casca dessas frutas pode ser dura em uma sobremesa, por isso em alguns casos é preferível descascá-las. Mergulhe a fruta toda em uma panela grande de água fervente e ferva por aproximadamente 1 minuto. Retire a fruta com uma...
Depois de limpar os armários da cozinha, distribua algumas folhas de louro dentro deles. Assim, você evita o aparecimento de baratas. Se você notou que seu armário tem baratas, coloque dentro um pires
Para facilitar a limpeza das bocas do fogão, ferva-as com água, sal, vinagre, gotas de limão e sabão em pó. Depois, esfregue com esponja de aço, que as manchas sairão mais rápido....
Para pegar os pequenos cacos de um vidro quebrado, utilize uma bola feita com miolo de pão. Quando você não tiver papel de alumínio para cobrir os pratos para assar, substitua por qualquer papel fino. Mas,...
Antes de usar pela primeira vez, lave com água quente, passe por água e seque. Para guardar esfregue uma pequena porção de óleo em ambos os lados da superfície anti-aderente da frigideira....
A casca de laranja cortada em tirinhas dá um sabor especial aos doces, cremes e geléias, servindo também para dar um novo aroma ao açúcar; Com uma faca afiada, corte fatias finas de casca no sentido do comprimento. Retire a pele...
Congele o salgadinho sem fritar. Na hora em que for utilizar, não é necessário descongelar. Basta tirar do freezer e fritar em óleo pré-aquecido e em temperatura média. Caso você prefira,...
As leguminosas são grãos que dão em vagem, como feijão, soja, grão-de-bico, lentilha e ervilha. Os cereais são os grãos que dão nas espigas, como milho, trigo, arroz e cevada. Dica do Chef Bouche D'Or Soja: A soja possui...
1. Faça um retângulo de 39 X 62 cm e corte em 3 retângulos com 13 cm de largura. Corte cada retângulo diagonalmente em vários triângulos de tamanhos parecidos. 2. Enrole cada triângulo, começando da base e terminando na...
Quando for fazer o Molho Barbecue, caso não encontre o melado de açúcar, use 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 3 colheres de sopa de mel. Se quiser, pode trocar as tâmaras por damascos. Uma colher de sopa de molho de soja...
O segredo para preparar um bom pesto está nos ingredientes, as instruções básicas são: 1. Com a ajuda de um pilão, esmague todos os ingredientes até formar uma
Uma alcachofra é verde quando o talo está muito duro; passada, quando o talo estiver mole e quebradiço; está no ponto se o talo for levemente flexível. Para evitar que os fundos das alcachofras escureçam durante o cozimento,...
Para obter rabanadas mais saborosas acrescente ao leite que vai molhar a rabanada gotas de baunilha. Dica de Renata de Paula Thomaz
O material desta página nos foi enviado pelo Chef Yoel Ber - Israel 1. Com as mãos, separe delicadamente a cabeça do restante do corpo puxando juntamente com ela as vísceras e a "espinha" (uma...
Não nutre, mas é vital para o organismo. Quando não está presente o sabor se perde e os adjetivos aparecem: comida de enfermo, insossa, anodi
Descobrir as vantagens do congelamento de pratos prontos é uma experiência fascinante, levando uma nova dimensão de conforto para o lar. E para que sejam obtidos os melhores resultados com essa modalidade d
É possível congelar a massa ou os pães prontos (não amanhecidos), que readquirem suas características originais após o descongelamento. Pão Francês - embalar em sacos...
Para este procedimento é necessário a utilização do instrumento adequado ou de uma faca forte o bastante que possa aguentar a pressão. Antes de abrir a ostra, você tem que tomar cuidado para...
A apresentação de uma ave torna-se mais atraente quando, ao ser servida, é destrinchada com competência. Para isso, é preciso uma faca longa e bem afiada, ou uma faca el&eac
Para que os doces adquiram o sabor e a consistência desejados, é muito importante acertar o ponto da calda. A proporção geralmente é de ½ quilo de açúcar para cada 2 xícaras de chá de água. Se a compota ficar muito líquida...
Açúcar refinado é o mais comum, extraído da cana pelo processo de moagem, evaporação e centrifugação, sendo utilizado na sua forma original (pequenos cristais) ou dissolvido em calda, na preparação da maioria dos doces.
O açúcar cristal é açúcar granulado empregado em caldas ou para envolver docinhos.
Açúcar de confeiteiro é o açúcar refinado, de textura finíssima, que se usa em cremes, como o chantili, dando-lhes uma textura mais fina e leve. Costuma-se também polvilha-lo sobre doces depois de prontos. O açúcar de confeiteiro...
Usando uma faca afiada, dê talhos no rabanete no sentido do comprimento, deixando a extremidade do talo intacta. Delicadamente, puxe o rabanete para um lado, fazendo com que as fatias se disponham em leque.
Corte a manteiga com faca bem afiada e pese; no caso de algumas embalagens importadas, corte a quantidade especificada seguindo as marcas da embalagem. Como medir manteiga gelada Uma boa dica para medir 1/2 xícara de manteiga...
Para dar uma sabor diferente aos assados (aves, carne de porco ou de vaca), pincele-os, quando estiverem quase prontos com chutney de frutas.
Aprenda como descascar/despelar as amêndoas: Para tirar a pele das amêndoas, basta aferventá-las durante 2 min. Ao serem esfregadas com as mãos, a pele sairá. Retiradas da água e espremidas...
