Truta recheada
Informações da receita
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- 01 filé de truta (250g)
- 100g de abóbora morando picada em cubos
- 02 colheres (sopa) de cat chup
- ¼ de alho poro (da parte branca)
- 10 amêndoas descascadas e torradas
- 01 colher (sobremesa) de salsinha picada
- 01 xícara (café) de vinho do Porto
- 02 colheres (sopa) de geléia de Damasco
- 01 dente de alho picado
- 04 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 01 pitada de noz-moscada
- 01 pitada de pimenta-do-reino
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 01 xícara de água para cozinhar a abóbora
- Sal a gosto
- Decoração
- 02 morangos
- 02 tomatinhos
- Salsa
- Alecrim
Como fazer
Colocar em uma panela, o alho, a abóbora e a água
Deixar cozinhar por 7 a 10 minutos
Retirar do fogo e amassar com um garfo
Reservar
Colocar uma colher de azeite na frigideira e colocar o alho poro picado em anéis
Misturar o alho na abóbora já amassada
Acrescentar a manteiga na abóbora para deixar o purê mais macio
Acrescentar a salsinha, as amêndoas picadas, a noz moscada e a pimenta-do-reino.
Rechear o filé de truta e fechar
Untar um tabuleiro com azeite, colocar a truta e levar ao forno pré-aquecido (200º) por aproximadamente 15 minutos
Depois de assado, retirar a
pele da truta.
Molho
Colocar em uma frigideira , o cat chup, o vinho do Porte e a geléia de Damasco.
Informações adicionais
Servir em um prato a truta com o molho.
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