Torta de Queijo e Cerejas
Fabi
Informações da receita
- 10 porções
- 0 favoritaram
- 1 xícara de bolachas salgadas e esmigalhadas
- 1/2 xícara de nozes picadas fino
- 1/3 de xícara de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 700g de queijo ricota ou queijo minas fresco
- 6 ovos
- 2 xícaras de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Cobertura de cerejas:
- 1 vidro de cerejas sem caroços (450g)
- 1 colher (sobremesa) de amido
- 1 colher (sopa) de raspa de limão
- 1/2 colher (chá) de suco de limão
Como fazer
Ligue o forno previamente (175 graus).
Coloque a xícara de bolacha, as nozes e a manteiga numa tigela média juntamente com 1/4 de xícara de açúcar; mexa bem.
Pressione bem essa mistura no fundo de uma forma.
Bata o queijo até ficar liso; adicione aos poucos 1 e 1/2 xícara de açúcar e os ovos, o creme de leite, o amido, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata por mais 3 minutos.
Despeje essa mistura na forma e asse por 1 hora ou até que esteja dourada ligeiramente.
Desligue o forno e deixe a torta dentro por 30minutos; retire-a e deixe esfriar.
Cubra e leve a geladeira.
Cobertura: Escorra o vidro de cereja sem caroços.
Separe 1 xícara do líquido, junte o amido de milho e leve ao fogo brando até engrossar.
Retire do fogo, mexendo sempre, acrescente a raspa de limão, o suco de limão e as cerejas.
Deixe esfriar e leve para gelar antes de colocar sobre a torta.
Para servir: retire a torta da fôrma e ponha em um prato.
Distribua a cobertura de cereja sobre a torta.
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