Tomates de Calabresa Carina Fagiani

Lave muito bem os tomates, faça uma covinha e retire a polpa (reserve a polpa).

Arrume os tomates num refratário untado com azeite, polvilhe uma pitadinha de sal em cada um e reserve

Pique bem a polpa do tomate.

Numa panela, aqueça o azeite e frite a calabresa ralada

Junte a cebola e o alho e deixe murchar bem

Junte a polpa de tomate (com a agüinha que solta), misture bem, coloque a pimenta, a salsinha e o manjericão e deixe apurar (até que a água evapore)

Recheie os tomates com esse refogado, coloque duas azeitonas pretas em cada um, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Deixe até que os tomates comecem a enrugar.

Sirva como entrada, ou como refeição, acompanhado de uma boa salada!