Suflê de Legumes com Batata ao Molho Béchamel
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 2 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas
- Recheio:
- 150g de ervilhas frescas cozidas
- 1/2 milho verde (pequeno) cozido
- 1 tomate grande maduro picado em quadradinhos
- 1 xícara (chá) de alho poró cortadinho
- 1/4 de cebola picada
- manteiga ou margarina
- molho béchamel
- sal a gosto
- Cobertura:
- 3 claras de ovo (reservar um pouco do bechamel)
- queijo parmesão ralado
Como fazer
Recheio:
Preparar o molho béchamel e reservar.
Refogar a cebola na manteiga e colocar os demais legumes (milho, ervilha, alho poró, tomate).
Acrescentar a esse refogado o molho bechamel, reservando 1/3 de xícara dele.
Para a base, revestir o fundo de uma travessa com as batatas cozidas, em rodelas, apertando-as bem de modo que forre todo o fundo do recipiente e salpicar sal.
Cobrir com o recheio.
Cobertura:
Bater as 3 claras em neves e misturar a ela o restante do béchamel.
Em cima da cobertura, polvilhar um pouco do parmesão ralado e levar ao forno até dourar levemente a cobertura.
Está pronto para servir.
O que você achou?
