Sorvete de milho-verde com coco Karen

Rale as espigas de milho em um ralador grande aparando em uma tigela

Com a ajuda de uma colher raspe os sabugos tire a massa de milho e misture com milho ralado

Com a metade do leite lave o ralador e as espigas de milho, aparando na mesma tigela que o milho foi ralado

Misture bem.

Transfira a massa de milho para um pedaço de pano grande, coe a massa, aparando em uma panela e aperte bem

Aos poucos, vá adicionando o leite restante e aperte com vigor a massa milho.

No liquido coado misture o leite de coco e açúcar

Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 hora e 10 minutos ou até obter um creme encorpado e que o aroma de milho esteja bem acentuado

Retire do fogo reserve.

Em uma tigela refratária hidrate a gelatina e 4 colheres (sopa) de água

Em seguida, dissolva em banho-maria

Retire do fogo.

Despeje na tigela da batedeira o creme de milho, o creme de leite, a glicose e a gelatina

Bata por 10 minutos e leve ao congelador por 8 horas

Nas primeiras 4 horas bata o sorvete a cada 30 minutos durante 5 minutos.

Montagem: faça bolas de sorvete e sirva em palha de milho-verde.