Sopa à Andaluza
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Informações da receita
- 2 favoritaram
- 4 xícaras de chá de tomate pelado cortado
- 4 cebolas grandes cortadas aos cubinhos miudinhos
- 2 folhas de louro
- 2 cravinhos
- 2 raminhos de salsa
- 2 raminhos de manjerona
- 1 talo de aipo
- 6 grãos de pimenta
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de molho inglês
- sal
- pimenta branca
- noz-moscada
- 230g de arroz agulha cozido
- 3 colheres de sopa de pimento vermelho cortado aos cubinhos
- 3 colheres de sopa de pimento amarelo aos cubinhos
- 3 colheres de sopa de pimento verde aos cubinhos
Como fazer
Ferva em fogo brando os tomates, a cebola, a folha de louro, o cravinho, a salsa, a manjerona, o aipo, a pimenta em grão e o açúcar, durante 30 minutos. Passe por um passador fino, junte os condimentos e volte a pôr a ferver em fogo brando durante 5 minutos. Deite o arroz e deixe mais 3 minutos. Sirva enfeitado com os pimentos cortados em cubinhos.
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